venerdì 11 novembre 2011

Mango salsa



Qualche settimana fa mi sono comprata il nuovo libro di Laurel Evans. A parte la totale mancanza di foto, che mi ha inizialmente lasciato un po’ spiazzata, il libro è davvero carino, pieno di ricette appetitose.
Ovviamente è scattata subito la prova-ricetta e la scelta è ricaduta sulla salsa al mango, visto che avevo proprio un mango che aspettava in frigo da un po’ di tempo.
La ricetta originale prevede l’utilizzo di peperoncini jalapeno, di cui al momento sono sprovvista…anche se solo temporaneamente. Infatti mi sono comprata su e-bay i semi e questa estate conto (o meglio, ci spero, mai sfidare la buona sorte!) di avere delle rigogliose piantine di peperoncino cariche di frutti!
Per ora ho quindi sostituito con peperoncino nostrano, il risultato è stato comunque ottimo…e indubbiamente piccante!
Questa salsa è ottima se accompagnata con le chips di mais ma può essere anche usata per farcire delle DI-VI-NE quesadillas al formaggio, provare per credere!

SALSA AL MANGO (tratta da “La cucina Tex-mex”, di Laurel Evans)

1 peperone rosso tagliato in piccoli cubetti
½ cipolla rossa tritata
1 mango tagliato a cubetti
1 peperoncino tritato
3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
3 cucchiai di succo di limone
Sale e pepe

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e mettere in frigo per un paio d’ore prima di servire.

4 commenti:

  1. Ciao Lo, ottima questa salsa al mango, davvero interessante e particolare, dev’essere squisita!Con quel colore del sole poi, come non apprezzarla!Un bacio e buon we

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  2. Sai che l'ho conosciuta a Bologna al Cake Show? e' veramente simpatica e carina. Lei e' proprio di origine messicane quindi sono sicura che le sue ricette mex siano ottime. Non le ho ancora sperimentate ma rimediero'

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  3. Il mangi mi piace e questa salsa deve essere speciale :-) mi Sto arrivando! Che proverò a farla! Bacioni

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  4. una ricetta molto interessante che mi stuzzica l'appettito. Ricetta segnata. Buona settimana Daniela.

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