Mincemeat pie

Mi piace questo periodo dell’anno.E’ tempo di castagne abbrustolite sul fuoco, di vin brulè e sidro speziato, di cioccolata calda, di frutta secca sgranocchiata la sera dopocena nel calduccio della propria cucina. E’ tempo di cannella, di mele e arance, che spandono nell’aria un profumo avvolgente.

Indubbiamente è tempo per questa mincemeat pie che, con il suo ripieno di mele e uvetta, ci coccola in questi mesi più freddi e strizza l’occhio all’ormai prossimo periodo natalizio!

Daring Bakers' Challenge Novembre 2011: Filipino Desserts

La sfida della Daring Kitchen di questo mese è stata ospitata da Chaterine di Munchie Musings. Si tratta del Sans Rival, dolce tipico filippino, che è una sorta di millefoglie fatto di dischi di meringa intervallati da strati di crema di burro. La ricetta originale prevedeva di fare una torta vera e propria, ricoperta completamente dalla crema di burro, io per motivi pratici ho preferito fare delle monoporzioni, più facili da assemblare. In ogni caso un dolce meraviglioso, la cremosità ed estrema dolcezza della crema si stempera grazie all’amaro del cacao della meringa croccante.

Cookies alle fragole

Succede che il proprio boss se ne vada per due settimane, e che quindi tu abbia via libera per poter andare a trovare il moroso a Roma…e che cosa portargli come ricompensa per il fatto che dovrà sopportarti per ben 15 giorni 24 ore su 24, no stop? Ma ovviamente una bella scatola di latta piena di cookies!! Questi sono venuti una meraviglia, arricchiti con le fragole disidratate che avevo comprato ancora questa estate in un paesino affacciato sul Lago di Garda! La consistenza è proprio quella giusta, morbidi e non croccanti, come i tipici cookies che mi è capitato di assaggiare negli States.

Mango salsa

Qualche settimana fa mi sono comprata il nuovo libro di Laurel Evans. A parte la totale mancanza di foto, che mi ha inizialmente lasciato un po’ spiazzata, il libro è davvero carino, pieno di ricette appetitose.

Ovviamente è scattata subito la prova-ricetta e la scelta è ricaduta sulla salsa al mango, visto che avevo proprio un mango che aspettava in frigo da un po’ di tempo.

La ricetta originale prevede l’utilizzo di peperoncini jalapeno, di cui al momento sono sprovvista…anche se solo temporaneamente. Infatti mi sono comprata su e-bay i semi e questa estate conto (o meglio, ci spero, mai sfidare la buona sorte!) di avere delle rigogliose piantine di peperoncino cariche di frutti!

Per ora ho quindi sostituito con peperoncino nostrano, il risultato è stato comunque ottimo…e indubbiamente piccante!

Pane al gorgonzola e noci

Farsi il pane in casa è forse una delle più grandi soddisfazione che si possano avere! Il profumo fragrante che si spande per la casa durante la cottura non ha eguali…niente da invidiare allo Chanel n°5!!!

Se poi non ti devi nemmeno scomodare a impastare ma limitarti a dosare e versare gli ingredienti sul secchiello per poi far fare tutto il lavoro duro alla tua macchina del pane, beh, il godimento è anche doppio!

Baklava muffins per Halloween

Cosa avete fatto ieri sera per la notte di Halloween? So bene che non è una nostra festività, però a me la notte di Halloween ha sempre affascinato, più per il sua antica origine celtica che come festa americana. All’inizio celebravo questa ricorrenza limitandomi solo a intagliare la famosa Jack O’ Lantern. In seguito ho cominciato a fare anche qualche biscotto per l’occasione, attingendo però dalle ricette della nostra tradizione, come le ossa dei morti. Poi, mano a mano che passavano gli anni, mi sono fatta prendere dall’entusiasmo…ogni occasione è buona per comprare qualche stampino carino per biscotti e muffins, no!?!

Così noi alla fine ci siamo goduti la serata intagliando la famosa zucca per tenere lontani gli spiriti e mangiandoci questi Baklava muffins di Nigella, che per l’occasione si sono travestiti da zucca e si sono vestiti di glassa blu, in perfetto stile Halloweeniano! Noi ci divertiamo con poco!!!