Girelle soffici alle fragole e limone

   

Finalmente il periodo delle fragole è arrivato! Anche se adoro mangiare il frutto fresco e ne consumo in gran quantità, è da mesi che non vedevo l’ora di provare a fare le fragole arrostite al forno. Così, visto che nel weekend dovevo anche rinfrescare la pasta madre, ho deciso di rivisitare queste girelle, già preparate più volte questo inverno, e di proporle in una veste più primaverile, aggiungendo appunto le fragole e cospargendole di zucchero aromatizzato al limone.

Cuocendo nel forno le fragole concentrano e intensificano il loro sapore, così ogni morso diventa un’ esplosione di gusto! E’ valsa la pena aspettare tutto questo tempo per provarle!

GIRELLE SOFFICI ALLE FRAGOLE E LIMONE 

(per circa 9 girelle)

135 g di pasta madre

150 g di latte tiepido

300 g di farina 0

65 g di zucchero

1/2 cucchiaino di sale

75 g di burro morbido

Per il ripieno:

25 g di burro fuso

40 g di zucchero

la scorza grattugiata di 2 limoni

20 fragole

Preriscaldare il forno a 120°C.

Lavare bene le fragole e privarle del picciolo. Disporle su una teglia foderata di carta forno e infornare per circa 1 ora e mezza. Lasciarle raffreddare e tagliarle poi a metà. Tenere da parte.

Far sciogliere la pasta madre nel latte tiepido. Aggiungere quindi lo zucchero,la farina e impastare. Aggiungere infinei il sale e continuare a impastare. Quando l’impasto sarà ben omogeneo e la pasta comincia a staccarsi dalle pareti della planetaria iniziare ad aggiungere il burro in piccoli fiocchi. Impastare fino a incordatura. Coprire con della pellicola e lasciar lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio . Stendere quindi l’impasto ottendendo un rettangolo di circa mezzo centimetro di spessore. Spennellare la superficie con il burro fuso. Unire le scorze di limone allo zucchero e cospargerlo sulla superficie dell’impasto. Ultimare disponendo i pezzi di fragola. Tagliere quindi il rettangolo sul lato lungo a strisce di circa 4 centimetri di larghezza. Arrotolare infine ogni striscia su se stessa formando delle girelle e disporle in verticale su una teglia quadrata rivestita di carta forno. Coprire con della pellicola e lasciar lievitare di nuovo fino a quasi il raddoppio.

Preriscaldare il forno a 200°C. 

Spennellare la superficie delle girelle con del latte, poi Infornarle per circa 10-12 minuti o finchè diventeranno dorate in superficie. Togliere dal forno e lasciar raffreddare.

 

Scones alle fragole e basilico

Giornate davvero indaffarate queste, e come se non bastasse ci si mette pure la primavera che mi fa l’occhiolino ammaliante invitandomi ad andare fuori al sole, magari a leggere un libro o semplicemente ad ascoltare il rumore del vento distesa sul prato. Ma, ahimè, niente di tutto questo è possibile, e così mi consolo portando un po’ di primavera nella mia colazione!

Vi lascio la ricetta al volo, così come l’ho fatta!

Buona serata e buona giornata di festa per domani!

Marmellata delle feste

E come ogni anno anche il periodo delle feste se n’è andato.  L’abete verrà riposto in giardino e tutte le luci e le decorazioni ritorneranno negli scatoloni in attesa del prossimo Natale, lasciando dietro di sé un po’ di malinconia!  D’altra parte un nuovo anno è iniziato, carico di aspettative e progetti per il futuro, per cui ben presto la tristezza lascerà posto all’entusiasmo.

Sicuramente il mio programma per i mesi a venire contempla anche la preparazione di un buon numero di marmellate! Conto infatti di riempire non solo la mia dispensa, ma  anche quella di parenti e amici! Lo scorso anno c’ho preso troppo gusto e non vedo l’ora di provare nuovi abbinamenti!

Cookies alle fragole

Succede che il proprio boss se ne vada per due settimane, e che quindi tu abbia via libera per poter andare a trovare il moroso a Roma…e che cosa portargli come ricompensa per il fatto che dovrà sopportarti per ben 15 giorni 24 ore su 24, no stop? Ma ovviamente una bella scatola di latta piena di cookies!! Questi sono venuti una meraviglia, arricchiti con le fragole disidratate che avevo comprato ancora questa estate in un paesino affacciato sul Lago di Garda! La consistenza è proprio quella giusta, morbidi e non croccanti, come i tipici cookies che mi è capitato di assaggiare negli States.

Daring Bakers’ Challenge Aprile 2011: Crostatine alla frutta con mousse allo sciroppo d'acero

(English versione below)

 Ultimamente non sono stata molto presente tra i vostri blog così come nel mio, ma tra il lavoro, il mio boy, la Pasqua e i preparativi per un nuovo viaggio (parto domani!), il tempo a disposizione è stato veramente poco. Mi dispiace davvero, spero che al mio ritorno le cose migliorino un po’!

Per fortuna questo mese la sfida della Daring Kitchen, ospitata da Evelyne di Cheap Ethnic Eatz, era abbastanza semplice, quindi, nonostante il gran daffare, sono riuscita completarla!

Di origine canadese, Evelyne ci ha sfidati a preparare una mousse allo sciroppo d’acero, da servire su un guscio commestibile, dolce o salato.

Da grande golosa quale sono non potevo che scegliere la versione dolce, così ho optato per fare delle piccole crostatine, usando una base fatta con biscotti e noci, copiata da qui, e una decorazione con le fragole, principesse indiscusse della primavera.

Inutile dire che queste tortine sono state spazzolate via nel giro di una giornata.

Se io fossi una ricetta…

Non sono una persona molto espansiva, tutt’altro, timida e introversa sono gli aggettivi che meglio mi identificano. Parlare di me non mi è mai piaciuto molto, preferisco crearmi una bella corazza che non lasci intravedere molto della mia personalità. Chi vuole conoscermi davvero deve saper andare oltre le apparenze e scegliere di scavare più a fondo, solo allora scoprirà chi sono veramente! Un po’ come un crumble…chi direbbe mai che sotto quella crosticina dura, magari un po’ anonima, si nasconde una morbidezza e dolcezza sorprendenti?

Semifreddo alle fragole

E finalmente sono arrivati anche il sole e il caldo! Si sono fatti desiderare per un bel po’ in questi ultimi mesi ma sembra che la primavera alla fine si sia decisa a tornare tra noi! Per festeggiare il gradito ritorno niente di meglio che portare a casa una quantità industriale di fragole! E visto che c’è anche caldo ci si può azzardare a fare un bel semifreddo!
A dire il vero l’idea mi era venuta già qualche settimana fa, quando entrando in una delle pasticcerie più famose di Vienna, l’Aida Konditorei, proprio ai piedi di Stephansdome, ho visto una successione incredibile di torte di tutti i tipi immaginabili: al cioccolato, al cocco, al caffè... e tra queste c’erano anche delle torte chiamate “Bomba Torte”alle fragole, fatte a cupola. Quella volta avevo optato per un dolce alle albicocche ma la voglia di assaggiare quella Bomba Torte mi è rimasta!
Perciò ho colto l’occasione per provare a imitarla e mi sono messa all’opera…panna montata, meringa, fragole, cosa si potrebbe desiderare di più da un dolce?
A completare il tutto una salsa coulis alle fragole, che con la sua asprezza compensa l’estrema dolcezza delle meringhe e della panna.
Sapete che vi dico? Il dolce non sarà come quello dell’Aida, ma si difende molto bene…metà si è già volatilizzato!



SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE (per 4 persone)

250 g di fragole
3 cucchiai di zucchero
350 g di panna
80 g di meringhe

Pulire e frullare le fragole insieme allo zucchero. Montare la panna e aggiungervi le fragole e le meringhe sbriciolate. Versare il tutto in una ciotola semisferica o in uno stampo per dolci precedentemente foderato con pellicola trasparente. Livellare bene e coprire con altra pellicola. Porre in congelatore per almeno 6 ore.

Salsa coulis alla fragole:

500g di fragole
2 cucchiai di zucchero
il succo di 1 limone
pepe
Frullare le fragole insieme allo zucchero. Aggiungere il succo di limone e un po’ di pepe.

Al momento di servire, togliere il semifreddo dallo stampo e versarci sopra la salsa coulis alle fragole.