martedì 10 gennaio 2012

Marmellata delle feste


E come ogni anno anche il periodo delle feste se n’è andato.  L’abete verrà riposto in giardino e tutte le luci e le decorazioni ritorneranno negli scatoloni in attesa del prossimo Natale, lasciando dietro di sé un po’ di malinconia!  D’altra parte un nuovo anno è iniziato, carico di aspettative e progetti per il futuro, per cui ben presto la tristezza lascerà posto all’entusiasmo.
Sicuramente il mio programma per i mesi a venire contempla anche la preparazione di un buon numero di marmellate! Conto infatti di riempire non solo la mia dispensa, ma  anche quella di parenti e amici! Lo scorso anno c’ho preso troppo gusto e non vedo l’ora di provare nuovi abbinamenti!
Nel frattempo, come anticipato qualche post fa, vi trascrivo le ricette delle marmellate che ho regalato per le feste:

MARMELLATA DI MELE E ZENZERO (dal blog "Poires au Chocolat"):

150 g di zenzero fresco, pelato e grattugiato
6 mele di media grandezza sbucciate e private del torsolo
il succo di mezzo limone
500 ml di acqua
1 kg di zucchero (io ne ho messo meno, circa 800 g, ma dipende dai gusti)

Grattugiare lo zenzero e porlo su una pentola capiente insieme all’acqua e al succo di limone. Tagliate le mele a pezzetti e versarle sulla pentola. Aggiungere lo zucchero e porre la pentola su fuoco medio alto. Lasciar cuocere finchè le mele saranno morbide e la marmellata si sarà addensata. Trasferire la marmellata ancora calda sui vasetti sterilizzati e lasciar raffreddare. Procedere con la seconda sterilizzazione.

MARMELLATA DI FICHI E RUM (da”Regali golosi” di Sigrid Verbert):

500 g di fichi neri
400 g di zucchero
1 dl di rum scuro
1 baccello di vaniglia
1/2 limone

Lavare e asciugare accuratamente i fichi. Tagliateli a fette spesse e porli su una pentola insieme allo zucchero, al rum, al succo di limone, ai semi e alla bacca di vaniglia. Lasciar riposare il tutto per circa un’ora poi porre sul fuoco e portare a bollore. Spegnere, coprire con un canovaccio e lasciar riposare per una notte. L’indomani riportare a bollore e far cuocere per circa 10 minuti. Togliere la bacca di vaniglia e poi invasare su vasetti sterilizzati. Procedere con la seconda sterilizzazione.

MARMELLATA DI FRAGOLE, ARANCIA E PEPE NERO (da “Regali golosi” di Sigrid Verbert):

500 g di fragole
400 g di zucchero
1/2 limone
1/2 arancia
3 grani di pepe nero

Lavare le fragole e asciugarle bene. Tagliatele a pezzetti molto piccoli e porli su una pentola insieme allo zucchero, la scorza grattugiata dell’arancia, il limone, e i grani di pepe nero pestati. Lasciar riposare per circa 2 ore poi porre sul fuoco e portare a bollore. Spegnere e lasciar riposare per una notte. L’indomani filtrare le fragole e rimettere lo sciroppo sulla pentola. Far cuocere finchè non raggiunge i 105 C e poi aggiungere le fragole. Far cuocere per 8 minuti, poi invasare su vasetti sterilizzati. Procedere con la seconda sterilizzazione.

5 commenti:

  1. Ciao Lo, quante belle idee!Io questo Natale ho fatto qualcosa come regalini golosi, ma quest'anno nuovo voglio prendermi x tempo e preparare tutto in anticipo, ieri ho comprato una valanga di vasetti quindi mi metto all'opera!Smack

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  2. La tua nei confronti delle confetture direi che è quasi un'arte! Ne prepari veramente molte e tutte golosissime...Se dovessi essere la destinataria dei tuoi vasetti golosi non nego che mi piacerebbe assaporare l'ultima marmellata del post...Fragole e arance insieme mi incuriosiscono troppo! Un bacione e buon ritorno alla normalità!

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  3. Una più buona dell'altra! Adoro fare le marmellate in casa! ciao

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  4. Ciao, sarò in tempo per gli auguri? io te li faccio in ogni caso! a proposito di propositi, progetti e non...se ti va passa da me che c'è un giveaway proprio sul tema se ti va di partecipare! intanto grazie per queste 3 ricette che trovo molto interessanti, soprattutto quella con pepe nero! Ti mando un bacio!

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  5. quante marmellatine buone!!!!!!!!!!!

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