Dolcetto o scherzetto?!?
…dolcetto, ovviamente! Buona notte di Halloween a tutti!
BISCOTTI ALLE NOCI E SPEZIE (per circa 30 biscotti)
100 g di noci sgusciate
420 g di farina
½ cucchiaino di sale
1 e ½ cucchiaino di cannella in polvere
1 e ½ cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
220 g di burro
200 g di zucchero
1 uovo grande
Tostare le noci in forno a 180°C per circa 10 minuti (controllatele spesso, bruciano in fretta). Toglierle dal forno e lasciar raffreddare.
In una ciotola mescolare insieme la farina, il sale e le spezie. Mettere nel mixer le noci tostate insieme a 3 cucchiai della mistura di farina e frullare finchè le noci non saranno ridotte in farina. Versarle in una ciotola e tenere da parte. Sempre nel mixer frullare il burro con lo zucchero finchè non si ottiene un composto cremoso. Aggiungere poi l’uovo e mescolare, sempre nel mixer. Aggiungere gradatamente il resto della farina. Mescolare finchèil tutto non sarà bene amalgamato. Dividere l’impasto a metà e creare due dischi. Avvolgerli nella pellicola e metterli in freezer per una ventina di minuti, o fino a quando l’impasto si indurirà leggermente.
Stendere la pasta su una spianatoia infarinata fino a raggiungere il mezzo centimetro di spessore. A questo punto creare i biscotti con i tagliapasta preferiti. Trasferire i biscotti in una teglia foderata di carta oleata e mettere in forno a 180°C per circa 15-16 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati in superficie. Togliere dal forno e lasciar raffreddare.
