Gelato al tiramisù

Cosa c’è di meglio di un tiramisù? Ma un gelato al tiramisù, ovviamente! E anche se la stagione non è proprio l’ideale, credo che sia davvero difficile resistere dall’affondare il cucchiaino in una pallina di questa delizia cremosa…io, almeno, non ci sono riuscita!

GELATO AL TIRAMISU’ 

(per 1 e 1/4 litri di gelato, ricetta tratta da “The perfect scoop” di David Lebovitz e modificata da me )

450 g di mascarpone

250 ml di panna

130 g di zucchero

un pizzico di sale

60 ml di liquore al caffè

45 ml di rum scuro

1 cucchiaio di cacao amaro

una manciata di nocciole tritate

Con l’aiuto delle fruste elettriche mescolare insieme il mascarpone, la panna, lo zucchero, il sale, il liquore al caffè e il rum finchè il tutto diventa liscio e spumoso e lo zucchero si è disciolto del tutto. Mettere il tutto in frigorifero per almeno un’ora. Porre poi nella gelatiera e seguire le istruzioni della macchina ( io ho lasciato andare per circa 45 minuti).

Trasferire in un contenitore e livellare bene. Porre il cacao su un piccolo colino e spolverare la superficie. Completare con le nocciole tritate. Conservare il gelato in freezer e togliere mezz’ora prima di servirlo.