Funghi al formaggio e un benvenuto all'autunno

Eccomi tornata al mio blog dopo il mio viaggio Oltralpe! Bella città Nantes, con il suo Chateau, la sua bella cattedrale, la Loira…per non parlare dei suoi piatti tipicamente bretoni come le galette fatte con farina de ble noir, il gateau nantais, una specie di pan di spagna ben imbevuto di rhum (quel pomeriggio ho avuto un caldo...), e il Kouign-amann, una focaccia glassata con burro e zucchero. Vogliamo poi non citare i biscotti burrosi che si sciolgono in bocca, come le buonissime palettes, o i petit burrè della LU, la fabbrica di biscotti che è diventata l'emblema della città. E non dimentichiamoci le tipiche caramelle alla frutta conosciute col nome di berlingot e rigolettes... 

Insomma, c’è stato davvero tanto da sperimentare in questi giorni, non potete immaginare il sacrificio e la fatica!! 

Cosa più importante, sono partita che ancora era estate e sono tornata salutata dall’autunno! La cosa non mi dispiace affatto, a ogni stagione il suo tempo!

E cosa meglio dei funghi per celebrare l’arrivo della nuova stagione?

 

FUNGHI AL FORMAGGIO (da “30 minutes meal” di Jamie Oliver)

250 g circa di funghi champignon
1/2 spicchio d’aglio
1/2 peperoncino fresco
1 manciata di prezzemolo
1/2 limone
70 g di formaggio cheddar
Sale
Olio extra vergine di oliva

Pulire bene i funghi e disporli su una teglia da forno con i gambi rivolti verso l’alto. Salare i funghi e  cospargervi il mezzo spicchio d’aglio grattugiato e il peperoncino fresco tritato grossolanamente. Tritare anche il prezzemolo e distribuirlo sopra i funghi. Infine grattugiare la buccia del mezzo limone e cospargere sui funghi.
Tagliare il cheddar a fettine e dividerle equamente fra i funghi. Completare il tutto con un generoso filo d’olio e mettere sotto il grill per 10 minuti, o fino a quando non saranno dorati in superficie.
Servire subito.