Fudge ai pistacchi

Come avrete capito leggendo gli ultimi post a me piacciono moltissimo i dolci e, soprattutto in questo periodo, mi ispirano particolarmente ricette di torte e affini. Anche stavolta quindi il mio post è pieno di dolcezza! Era da un po’ che avevo adocchiato questi fudge ai pistacchi nel libro della mia cuoca-guru, “Nigella Express”, e così, visto che mi era avanzato del latte condensato da una precedente ricetta, ho colto l’occasione per farli.
Questi cioccolatini non sono propriamente leggeri e estivi, ma si possono mangiare appena usciti dal congelatore, quindi potrei anche osare dire che sono rinfrescanti!!
Il tempo di preparazione è minimo, in 10 minuti si fa tutto, e poi si deve solo aspettare che si solidifichino in congelatore! A questo punto si possono tagliare in quadratini e avvolgerli uno ad uno nella carta argentata, in modo che siano subito pronti per i momenti di emergenza!



FUDGE AI PISTACCHI

350 g di cioccolato fondente a pezzetti
397 g di latte condensato
30 g di burro
un pizzico di sale
150 g di pistacchio

Mettere il cioccolato in pezzi, il latte condensato, il sale e il burro in una pentola e lasciar fondere il tutto.
Tritare grossolanamente i pistacchi, aggiungerli al cioccolato e amalgamare bene.
Versare il composto in una teglia di alluminio usa e getta da 23 cm di lato e livellare con una spatola.
Porre in freezer finchè non si saranno solidificati (almeno qualche ora) e tagliare poi in pezzetti con un coltello. Se si tagliano rettangoli da 3.5 x 2 cm circa si otterranno circa 60 cioccolatini. Per evitare che si attacchino l’un l’altro avvolgerli uno a uno nella carta alluminio e rimetterli in freezer fino al momento di servire.