Rosca de Pascua

E anche Pasqua è arrivata!! Vi auguro di trascorrere una bella giornata nonostante il tempo fuori non sia dei più incoraggianti! Ma l’importante non è se c’è il sole o meno, l’importante è attorniarsi di persone care, che siano familiari o amici!

Vi lascio la ricetta di queste ciambelle di origine spagnola che, come quella greca di qualche settimana fa, si contraddistingue per la sua semplicità e genuinità!

Buona Pasqua a tutti!

ROSCA DE PASCUA (tratta da qui e modificata da me)

290 g di farina manitoba

un pizzico di sale

130 g di pasta madre

la scorza grattugiata di un’arancia

75 g di zucchero

2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio

1 uovo

56 g di latte tiepido

75 g di olio di semi

Per la decorazione:

latte

1/2 tazzina di zucchero bagnato con qualche goccia d’ acqua

Far sciogliere la pasta madre nel latte tiepido. Aggiungere quindi la scorza dell’arancia e la farina e mescolare velocemente. In una ciotola a parte mescolare insieme l’uovo con l’acqua di fiori d’arancio, l’olio e lo zucchero. Aggiungere il tutto alla farina, assieme a un pizzico di sale. Impastare finchè non si ottiene un composto elastico e liscio. Mettere in una ciotola leggermente unta d’olio, coprire con un canovaccio e fra lievitare fino al raddoppio.

Riprendere l’impasto, lavorarlo leggermente e dividerlo in 4 parti uguali. Con ciascuna parte creare una palla, poi con l’indice creare un foro al centro e allargarlo delicatamente fin a formare una ciambella di circa 16 cm di diametro. Disporre su una teglia foderata di carta forno, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare di nuovo fino al raddoppio.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Spennellare le ciambelle con il latte e cospargere sulla superficie lo zucchero inumidito con l’acqua.

Infornare per circa 20 minuti, o finchè le ciambelle non saranno ben dorate. Togliere dal forno e lasciar raffreddare.