Fare la pasta sfoglia a mano non è sicuramente una delle mie
attività preferite, anche perché ne esistono un’infinità al supermercato, e
persino gli chef più stellati non fanno mistero del fatto che la comprano già pronta!
Però è indubbio che quando la fai a casa e magari ti viene anche bene, la
soddisfazione non ha pari! E’ stato il mio caso quando ho preparato i Napoleons
per la sfida della Daring Kitchen di Ottobre. Anzi, in questo caso mi sa che la
pasta si è un po’ montata la testa perché si è gonfiata in modo incontrollato,
così al posto dei Napoleons, che mi sarebbero venuti alti quasi una ventina di
centimetri, ho pensato fosse meglio optare per fare queste pastine farcite con
crema pasticcera e purea di mele e cannella, che adesso ci sta proprio bene. D’altra
parte era tempo che mi decidessi a fare qualcosa di più adatto alla stagione!
