Rosca de Pascua

E anche Pasqua è arrivata!! Vi auguro di trascorrere una bella giornata nonostante il tempo fuori non sia dei più incoraggianti! Ma l’importante non è se c’è il sole o meno, l’importante è attorniarsi di persone care, che siano familiari o amici!

Vi lascio la ricetta di queste ciambelle di origine spagnola che, come quella greca di qualche settimana fa, si contraddistingue per la sua semplicità e genuinità!

Buona Pasqua a tutti!

Daring Bakers' Challenge Marzo 2013: Carrot Cake

Di ritorno da Houston, intenta a disfare una valigia carica di libri di cucina, di utensileria varia e cioccolata in tutte le forme e dimensioni che potete immaginare, vi lascio la ricetta della sfida della Daring Kitchen di Marzo. Ruth questo mese ci ha sfidato a preparare un dolce che avesse nell'impasto una verdura. Io sono adata sul classico con la torta di carote che non avevo mai provato prima ma che stanziava da tempo nella mia to-do list!

Inutile dire che è ottima... e non storcete il naso, le carote neanche si sentono!

Biscotti greci pasquali

Ormai sapete che mi diverte molto sperimentare i piatti tipici di una nazione e immaginare così di poter in qualche modo essere partecipe alle loro tradizioni. Così, visto che la Pasqua si avvicina, sono andata alla ricerca di qualche dolce tipico che venisse preparato nel periodo pasquale in una qualche parte del mondo!

Spulciando tra i libri di cucina, ho trovato questi biscotti greci e non ho resistito dal provarli. Molto semplici ma non per questo meno buoni, sono perfetti da inzuppare nel latte!

Torta alle mandorle e limoni

Lo scorso fine settimana avevo voglia di una torta genuina e confortante, senza tanti fronzoli, facile da preparare e naturalmente buona!

Così mi sono messa a sfogliare il libro di Sigrid e l’ho trovata, la torta di mandorle e limoni: era proprio quella che cercavo! Questa torta, pur essendo semplice di per sè, ha davvero carattere e con il suo intenso profumo agrumato non si scorda facilmente.

Gli amanti del limone la adoreranno!

Daring Bakers' Challenge Febbraio 2013: Crackers

Da quando ho la pasta madre sono sempre alla ricerca di ricette che mi permettano di utilizzare la parte avanzata dal rinfresco in modo da non doverla sprecare. Così ho provato a fare i biscotti, le piadine e da qualche settimana mi sono cimentata anche con i crackers, seguendo questa ricetta che ho un po’ modificato, giocando un po’ con le erbe aromatiche e le spezie.

E visto che la sfida della Daring Kitchen di questo mese erano proprio i crackers, ho pensato che era arrivata l’occasione giusta per proporvi la mia versione!

 Inutile dire che uno tira l’altro. Finora i miei preferiti sono quelli con il pepe, a voi non resta che trovare i vostri, magari sperimentando altre combinazioni!

Biscotti ai semi di carvi

A volte ti svegli con un’inspiegabile voglia di fare biscotti che ti accompagna per tutta la giornata, tanto che alla fine dopo cena devi capitolare e iniziare ad impastare perché quel tarlo proprio non se ne vuole andare!

E  così qualche sera fa eccomi a impastare questi biscotti con i semi di carvi, che ho trovato nel supermercato del piccolo paese di montagna dove sono andata l’anno scorso. Non li avevo mai provati prima, ma devo dire che non mi dispiacciono affatto, hanno un aroma che mi ricorda quello dell’anice.

Ho preso la ricetta tale e quale dal blog di Vaniglia. Questi biscotti sono velocissimi da fare nonché deliziosi da mangiare! Perfetti se accompagnati da una buona tazza di tè.

Pulla

E niente, sono proprio entrata nel loop della pasta madre, non c'è dubbio! Da quando Genny mi ha fatto conoscere questo favoloso convertitore non mi ferma più nessuno. Prima, vuoi la pigrizia vuoi la confusione che facevo con le proporzioni farina-liquido, non mi arrischiavo a convertire le ricette dal lievito di birra al lievito naturale, ma ora...sono irrefrenabile! E devo dire che questo mi ha riportato a sfogliare e riscoprire con piacere questo libro, che è pieno zeppo di ricette lievitate che non aspettano altro che di essere provate. Potevo io resistere a questo richiamo?!

Macarons 2.0

Capita a volte che il proprio fidanzato sia in vena di fare lo chef e che voglia lanciarsi nell’alta pasticceria! Ti ritrovi quindi a guardarlo, forse anche con malcelata apprensione, mentre si prodiga nella realizzazione dei pasticcini che a mio avviso possono essere considerati i più insidiosi da fare e che possono mettere in difficoltà anche i cuochi più navigati, i macarons! 

Cronache di un disastro annunciato? Neanche per idea! I suoi macarons, sono venuti perfetti, meglio di quelli che avevo fatto io qualche tempo fa! Non troppo fragili, senza crepe, e con il bordo a bollicine, proprio come dei macarons che si rispettino dovrebbe essere!

Quindi promuovo il mio ragazzo a pieni voti e nomino questa ricetta la migliore provata finora!