Biscotti greci pasquali

Ormai sapete che mi diverte molto sperimentare i piatti tipici di una nazione e immaginare così di poter in qualche modo essere partecipe alle loro tradizioni. Così, visto che la Pasqua si avvicina, sono andata alla ricerca di qualche dolce tipico che venisse preparato nel periodo pasquale in una qualche parte del mondo!

Spulciando tra i libri di cucina, ho trovato questi biscotti greci e non ho resistito dal provarli. Molto semplici ma non per questo meno buoni, sono perfetti da inzuppare nel latte!

Torta quaresimale greca

Evidentemente amo i contrasti, altrimenti non si spiegherebbe come sia riuscita a passare con tanta velocità da una delle torte più goduriose mai assaggiate finora a questa torta che è l’essenza della morigeratezza: niente burro, niente uova, pochissimo zucchero! Dagli Stati Uniti passiamo alla Grecia, con questa torta al tahini! Prossima fermata?? Chissà!

Tzatziki

Qualche sera fa siamo andati a cena in un ristorante greco nel centro di Roma. Essendo la prima volta che assaggiavo cucina greca il menù traboccava di piatti sconosciuti e impronunciabili: Revithokeftedes, Keftedakia, Baklavadakia…
Nonostante i nomi un po’ ostici tutto è stato delizioso tanto che mi sono ripromessa di ripetere a casa alcuni dei piatti provati. Tra questi senza dubbio c’è la famosa salsa Tzatziki, a base di yogurt greco e cetrioli, che oltre a essere buona ha anche il grande vantaggio di essere veloce da preparare, cosa che in questo periodo apprezzo molto in una ricetta!
Purtroppo però la fretta a volte fa brutti scherzi così, nel condire la salsa, ho esagerato con il pepe e dimenticato di mettere l’olio e l’aceto! A parte il gusto un po’…pepato, la mia salsa Tzatziki era molto simile a come l’avevo assaggiata la prima volta: al primo boccone si sente subito il sapore preponderante dell’aglio e della menta che poi lascia spazio al gusto fresco dello yogurt e del cetriolo. Buona, soprattutto se abbinata a piatti di carne.

TZATZIKI

500 g di yogurt greco
2 spicchi d’aglio
1 cetriolo
4 cucchiai di olio
6 foglie di menta
2 cucchiai di aceto
sale e pepe

Sbucciare il cetriolo e tagliarlo e cubetti piuttosto piccoli. Metterli poi su un tovagliolo o un panno di cotone e strizzare bene in modo che fuoriesca l’acqua dai cetrioli. Porli su una ciotola e aggiungervi l’aglio tritato finemente. Aggiungere infine lo yogurt e le foglie di menta tritate. Condire con sale, pepe, olio e aceto. Mescolare bene.