Buns al profumo di cardamomo con gocce di cioccolato

Ok, decisamente queste giornate invernali e un po’ malinconiche mi fanno venire voglia di preparare cose morbidose! E visto che oggi è anche il Pasta Madre Day, perché non cogliere l’occasione per preparare dei soffici buns? Come ripieno ho usato le gocce di cioccolato alla cannella e di burro di arachidi portate a casa dal mio fidanzato qualche mese fa e che mi sembravano perfette per l’occasione! In ogni caso questa specie di piccole brioche si prestano a una grande varietà di ripieni. Io, ad esempio, le ho provate anche con la marmellata, ma anche semplicemente con burro fuso, zucchero e cannella sono la fine del mondo!

Daring Bakers' Challenge Gennaio 2013: Gevulde Speculaas

Questo mese la Daring Kitchen ci ha portato in Olanda, con questo dolce speziato che è proprio nelle mie corde! Un morbido ripieno di mandorle racchiuso da un guscio più croccante al profumo di speculoos, come resistergli? Vista la sua bontà e facilità di preparazione penso proprio che inserirò questa ricetta nel mio taccuino insieme a tutte quelle speciali che voglio ricordare!

Girelle allo zenzero candito

Ripercorrendo le ricette passate ho notato che lo zenzero ricorre spesso nei miei post. Evidentemente esercita un certo fascino su di me! D’altra parte è davvero difficile resistergli perché dona un tocco esotico a ogni pietanza! Non fanno eccezione queste girelle allo zenzero candito, che stanno davvero bene accanto a una tazza di tè bollente. Ideali in queste giornate uggiose, quando la nebbia si alterna alla pioggia, ci regalano un po’ di calore per aiutarci ad affrontare il freddo pungente che ci attende fuori dalla porta!

Marmellata di kumquat, zenzero e 5 spezie

Non so da voi, ma qui da me i kumquat sono abbastanza difficili da trovare. Così quando, qualche settimana fa, li ho visti al supermercato non me li sono fatta scappare!

La domenica dell’Epifania, rinvigoriti da  una bella passeggiata pomeridiana  tra i campi che ci ha fatto digerire il pranzo abbondante e, a dirla tutta, anche la cena del giorno prima (che non è stata certo da meno) io e il mio ragazzo ci siamo messi a preparare questa marmellata ai kumquat, zenzero e 5 spezie. Era così particolare che, appena l’abbiamo letta, abbiamo deciso subito di farla. Dalla preparazione degli ingredienti all’invasamento ci avremo messo circa 1 ora. La pectina infatti ci ha permesso di ridurre notevolmente i tempi di preparazione. Noi abbiamo lasciato i semi ai kumquat, volendo però, e se avete più pazienza, potete tranquillamente toglierli.

La consigliamo in abbinamento a dei formaggi saporiti, ottima!

Pancakes di patate e zucchine

Personalmente non sono il tipo da dieta ferrea dopo le feste, anche perché resisterei forse mezza giornata, e non sono certamente una fan dei cibi light a tutti i costi! Vero è che dopo così tante scorpacciate di panettoni, cioccolatini e torroni si comincia ad aver voglia di qualcosa di un po’ più sano, giusto per prepararsi alla prossima abbuffata di frittelle e crostoli! Ecco quindi un buon compromesso tra leggerezza e bontà, dei pancakes di zucchine e patate che si mangiano che è un piacere e, detto da una che non ama particolarmente le verdure, è tutto dire!

Daring Bakers' Challenge Dicembre 2012: Panettone

(Recipe in English below)

Sì, sono riuscita ad arrivare in ritardo anche per l’ultima Daring Kitchen Challenge dell’anno, ma meglio tardi che mai, si dice. Giusto?

Così eccovi la ricetta della sfida di Dicembre: il panettone! Abbandonate la fretta o voi che vi accingete a provare questa ricetta e fate largo alla pazienza!! Ma la soddisfazione di offrire una fetta di fragrante panettone home-made ripaga di tutto, è assicurato!

Christmas Cake

Per quanto ogni anno mi riprometto di godermi di più l’atmosfera natalizia alla fine mi ritrovo sempre a concentrare tutti i preparativi negli ultimi giorni! E stato così anche quest’anno, ma sono contenta di essere comunque riuscita  fare i biscotti di pan di zenzero (perchè sennò che Natale è!) e anche i miei regali golosi per le amiche, gli zii, cugini e quant’altro!

Quest’anno poi sono particolarmente orgogliosa di essere riuscita anche a fare il Christmas cake, che necessita di una buona dose di organizzazione e pazienza, visto che deve essere preparato ben tre mesi prima di Natale e poi coccolato per tutte le settimane a venire fino all’arrivo del fatidico giorno!

Però ce l’ho fatta, e ora posso finalmente depennare questo cake dalla lista delle cose da provare!!

The Great Foodblogger Cookie Swap: biscotti alle mandorle, noci e sciroppo d'acero

(Recipe in English below)

Anche quest’anno non ho potuto mancare al The Great Foodblogger Cookie Swap organizzato da Julie e Lindsay. D’altronde cosa c’è di più bello che fare dei biscotti che poi finiranno delle case di altre food blogger in giro per l’ Italia? A volte sono persone che già conosci sul web, e quindi il fatto di preparare dei biscotti per loro le rende più vicine, più “reali”; a volte invece si tratta di persone che non conoscevi prima, e questa diventa l’ occasione per poter fare nuove amicizie. Vogliamo poi parlare della felicità nel vedersi recapitare a casa delle belle scatoline piene di biscotti fraganti e buoni, oltre che belli? O della trepidazione con cui si aspetta il postino,e quando arriva si corre alla finestra per vedere se per caso ha in mano una scatola da consegnare? E' sicuramente un'esperienza che si vuole replicare, ancora e ancora!