Non so da voi, ma qui da me i kumquat sono abbastanza
difficili da trovare. Così quando, qualche settimana fa, li ho visti al
supermercato non me li sono fatta scappare!
La domenica dell’Epifania, rinvigoriti da una bella passeggiata pomeridiana tra i campi che ci ha fatto digerire il pranzo
abbondante e, a dirla tutta, anche la cena del giorno prima (che non è stata certo
da meno) io e il mio ragazzo ci siamo messi a preparare questa marmellata ai
kumquat, zenzero e 5 spezie. Era così particolare che, appena l’abbiamo letta, abbiamo
deciso subito di farla. Dalla preparazione degli ingredienti all’invasamento ci
avremo messo circa 1 ora. La pectina infatti ci ha permesso di ridurre
notevolmente i tempi di preparazione. Noi abbiamo lasciato i semi ai kumquat,
volendo però, e se avete più pazienza, potete tranquillamente toglierli.
La consigliamo in abbinamento a dei formaggi saporiti, ottima!
