Cookies alle fragole

Succede che il proprio boss se ne vada per due settimane, e che quindi tu abbia via libera per poter andare a trovare il moroso a Roma…e che cosa portargli come ricompensa per il fatto che dovrà sopportarti per ben 15 giorni 24 ore su 24, no stop? Ma ovviamente una bella scatola di latta piena di cookies!! Questi sono venuti una meraviglia, arricchiti con le fragole disidratate che avevo comprato ancora questa estate in un paesino affacciato sul Lago di Garda! La consistenza è proprio quella giusta, morbidi e non croccanti, come i tipici cookies che mi è capitato di assaggiare negli States.

Mango salsa

Qualche settimana fa mi sono comprata il nuovo libro di Laurel Evans. A parte la totale mancanza di foto, che mi ha inizialmente lasciato un po’ spiazzata, il libro è davvero carino, pieno di ricette appetitose.

Ovviamente è scattata subito la prova-ricetta e la scelta è ricaduta sulla salsa al mango, visto che avevo proprio un mango che aspettava in frigo da un po’ di tempo.

La ricetta originale prevede l’utilizzo di peperoncini jalapeno, di cui al momento sono sprovvista…anche se solo temporaneamente. Infatti mi sono comprata su e-bay i semi e questa estate conto (o meglio, ci spero, mai sfidare la buona sorte!) di avere delle rigogliose piantine di peperoncino cariche di frutti!

Per ora ho quindi sostituito con peperoncino nostrano, il risultato è stato comunque ottimo…e indubbiamente piccante!

Pane al gorgonzola e noci

Farsi il pane in casa è forse una delle più grandi soddisfazione che si possano avere! Il profumo fragrante che si spande per la casa durante la cottura non ha eguali…niente da invidiare allo Chanel n°5!!!

Se poi non ti devi nemmeno scomodare a impastare ma limitarti a dosare e versare gli ingredienti sul secchiello per poi far fare tutto il lavoro duro alla tua macchina del pane, beh, il godimento è anche doppio!

Baklava muffins per Halloween

Cosa avete fatto ieri sera per la notte di Halloween? So bene che non è una nostra festività, però a me la notte di Halloween ha sempre affascinato, più per il sua antica origine celtica che come festa americana. All’inizio celebravo questa ricorrenza limitandomi solo a intagliare la famosa Jack O’ Lantern. In seguito ho cominciato a fare anche qualche biscotto per l’occasione, attingendo però dalle ricette della nostra tradizione, come le ossa dei morti. Poi, mano a mano che passavano gli anni, mi sono fatta prendere dall’entusiasmo…ogni occasione è buona per comprare qualche stampino carino per biscotti e muffins, no!?!

Così noi alla fine ci siamo goduti la serata intagliando la famosa zucca per tenere lontani gli spiriti e mangiandoci questi Baklava muffins di Nigella, che per l’occasione si sono travestiti da zucca e si sono vestiti di glassa blu, in perfetto stile Halloweeniano! Noi ci divertiamo con poco!!!

Daring Bakers' Challenge Ottobre 2011: Povitica

(English version below)

Poco da fare, sono ripetitiva ma non mi stancherò mai di dire che le sfide della Daring Kitchen mi piacciono! Ad esempio, quando mai avrei potuto venire a conoscenza dell’esistenza di questo dolce, se non me lo avessero proposto come sfida? Probabilmente mai, e sarebbe stato un peccato, perché questo dolce è davvero buono, con tanta frutta secca come piace a me. La Povitica è originaria dell’Europa dell’est ed è molto simile come gusto alla friulana Gubana. Non disdegna un accompagnamento con un goccio di grappa o di sligovitz…per gli amanti dei gusti ad alto tasso alcolico :)!

Crumble di pere e butterscotch chips

Di solito mi piace viaggiare per lavoro, perché, anche se solo alla sera, ti permette di visitare posti nuovi e città che magari non avresti mai avuto occasione di vedere. Quindi per me passare una settimana in trasferta non mi è mai pesato, anzi, ogni volta mi dispiace un po’ dover tornare, perché avrei tanto voluto avere più tempo per vedere quel museo, o quell’orto botanico, oppure per andare a mangiare in quel ristorante di cui ho sentito parlare tanto bene.

Ecco, in realtà devo dire che questo è stato QUASI sempre vero. Solo una volta mi è capitato di sentirmi in gabbia, di non vedere l’ora di tornare a casa…e questo è successo quando sono stata in Texas, in una città amena vicino a Houston… zero storia, zero musei, zero bellezze naturali, niente di niente, solo hotel, centri commerciali e ristoranti. Cosa fare allora per ingannare il tempo ed arrivare all’ora di cena? Beh, ovviamente non restava altra scelta che andare a fare shopping, preferibilmente di cose per la cucina! Quella volta mi sono comprata l’impossibile: stampi per minicupcakes, stampi per biscotti e  props per le foto. Per non parlare del cibo: biscotti, marshmallow a forma di coniglio, m&m’s con strani ripieni, graham crackers, peanut butter chips e butterscotch chips. E proprio quest’ultime sono le coprotagoniste di questo crumble davvero divino, insieme alle pere, of course!

Funghi al formaggio e un benvenuto all'autunno

Eccomi tornata al mio blog dopo il mio viaggio Oltralpe! Bella città Nantes, con il suo Chateau, la sua bella cattedrale, la Loira…per non parlare dei suoi piatti tipicamente bretoni come le galette fatte con farina de ble noir, il gateau nantais, una specie di pan di spagna ben imbevuto di rhum (quel pomeriggio ho avuto un caldo...), e il Kouign-amann, una focaccia glassata con burro e zucchero. Vogliamo poi non citare i biscotti burrosi che si sciolgono in bocca, come le buonissime palettes, o i petit burrè della LU, la fabbrica di biscotti che è diventata l'emblema della città. E non dimentichiamoci le tipiche caramelle alla frutta conosciute col nome di berlingot e rigolettes... 

Insomma, c’è stato davvero tanto da sperimentare in questi giorni, non potete immaginare il sacrificio e la fatica!! 

Cosa più importante, sono partita che ancora era estate e sono tornata salutata dall’autunno! La cosa non mi dispiace affatto, a ogni stagione il suo tempo!

E cosa meglio dei funghi per celebrare l’arrivo della nuova stagione?

Pollo al curry con anacardi e cocco

Ciao ragazze, direttamente da quel di Nantes, tra una sessione a l’altra, vi lascio questa ricettina…

Dopo un paio di post all’insegna della dolcezza finalmente qualcosa di salato! Tanto per cambiare pollo al curry! Ormai conoscete la mia predilezione per il curry, di cui mi piace testare le tante versioni che trovo nei  libri di ricette o in rete.

Questa è la volta del pollo al curry con cocco e anacardi accompagnato da riso basmati al limone, ottima anche questa versione.