Pollo al curry con anacardi e cocco

Ciao ragazze, direttamente da quel di Nantes, tra una sessione a l’altra, vi lascio questa ricettina…

Dopo un paio di post all’insegna della dolcezza finalmente qualcosa di salato! Tanto per cambiare pollo al curry! Ormai conoscete la mia predilezione per il curry, di cui mi piace testare le tante versioni che trovo nei  libri di ricette o in rete.

Questa è la volta del pollo al curry con cocco e anacardi accompagnato da riso basmati al limone, ottima anche questa versione.

Pollo tandoori

Dopo le ispirazioni balinesi e indiane ecco qui un’altra variazione sul tema “pollo”. Lo so, cucino sempre pollo, ma abbiate pazienza, questo so fare! Magari prima o poi mi deciderò a addentrarmi di più nel grande regno dei piatti a base di carne, ma per ora lasciatemi parlare di questo pollo tandoori!

Come le volte precedenti anche in questo caso la ricetta è facile facile, anche se non proprio velocissima, visto che la marinatura della carne richiede una nottata e la cottura una buona oretta in forno. I vari passaggi però sono semplicissimi e il risultato ripaga di tutto il tempo impiegato per prepararlo!

Pollo speziato all’ indiana

 

Secondo round delle ricette che-aiutano-a-non-pensare-al-tuo-ragazzo-a-San-Francisco!

Il pollo è una delle carni che prediligo, anche perché, non essendo una grande esperta, è anche quella più facile da cucinare.

Quello che apprezzo di più del pollo è soprattutto la sua la grande versatilità, dato che ben si presta a molteplici abbinamenti.

Così, visto che avevo un bel po’ di tempo da dedicare ai fornelli, ho pensato di provare a fare di nuovo il pollo al curry. Qualche tempo fa infatti avevo provato la versione balinese, stavolta invece sono volata in India!

Tacos di pollo al chili

Quest’ultima settimana ho trascurato un po’ il mio blog. Ero in vacanza, e mi sono presa una pausa da forno e fornelli! Ma ora sono tornata con mille idee per la testa e tanta voglia di metterle in pratica! Una di queste sono i tacos messicani del post di oggi, ricetta trovata sul sito di Nici Wickes. Eh già, si tratta proprio della stessa cuoca da cui ho preso ispirazione per il tacchino al curry di qualche post fa… mi sa tanto che è iniziata una nuova infatuazione e credo che sentirete parlare ancora di lei nei miei prossimi post! Come per il tacchino, anche nel caso dei tacos si tratta di una preparazione semplice e non troppo lunga che ha subito attirato la mia attenzione. Peperoncini, pomodori, peperoni, cipolla e pollo… questi sono gli ingredienti principali …niente di più semplice… e, soprattutto, niente di più buono!!

TACOS DI POLLO AL CHILI (per circa 6 tacos)

Per il pollo al chili:

3 petti di pollo senza pelle
1/2 cipolla
1 foglia di alloro
2 peperoncini lunghi freschi
1 cipolla grande
4 pomodori maturi
1/2 peperone giallo
1 cucchiaino di semi di cumino
250 ml circa di brodo di pollo
sale e pepe

Per i tacos:

6 tacos (o 3 piadine tagliate a metà)
una manciata di prezzemolo tritato
1-2 lime

Mettere il pollo in una pentola e coprire con dell’ acqua. Aggiungere l’alloro,la cipolla, un po’ di pepe e sale e lasciare a sobbollire il tutto per circa 20 minuti. Lasciar raffreddare il pollo nel brodo e poi toglierlo e stracciare la carne con una forchetta in modo da ottenere dei piccoli pezzettini. Tenere da parte.

Porre i peperoncini freschi in una pentola calda piuttosto capiente e girarli finchè la pelle non si scurisce. A questo punto aggiungere la cipolla tritata e l’olio. Lasciar ammorbidire la cipolla e aggiungere poi la polpa di pomodoro (ottenuta grattugiando i pomodori direttamente nella padella), il peperone e i semi di cumino. Mescolare bene e aggiungere infine il pollo insieme a 250 ml di brodo. Lasciare nel fuoco per una ventina di minuti, mescolando saltuariamente. Condire con sale e pepe a piacere.
Disporre il pollo al chili ottenuto nei tacos (o nelle piadine), aggiungere un po’ di prezzemolo tritato e una spruzzatina di lime, e arrotolarli. Servire subito.