Ritorno

Il mese in Olanda sembra essere volato! Mi sembra solo ieri che scrivevo l’ultimo post…e invece! Breve riassunto di questi ultimi trenta e passa giorni. Lavoro: concluso; città visitate durante i weekend: un discreto numero, stroopwafel mangiati durante la mia permanenza: un numero spropositato! Eh sì, perché quando si va in un paese nuovo mica ci si può esimere dall’immergersi nelle abitudini del posto, e siccome questo biscotto ripieno di caramello sembra essere il dolce da passeggio preferito dagli olandesi, non potevo che imitarli! Davvero, penso che sia una delle cose più buone e goduriose che esitano sulla Terra! Ho scoperto che il primo stroopwafel è stato creato a Gouda, città che ha regalato molto all’Olanda, considerato che il suo formaggio è famoso in tutto il mondo.

Ghiacciolo all'anguria e peperoncino

Sono in partenza per l’Olanda e, a quanto mi dicono, lì piove e fa freddo. Ora stento a crederlo ma sospetto che dopo la prima settimana di permanenza cominceranno già a mancarmi da morire le nostre calde e soleggiate giornate. Posto questa foto quindi per ricordarmi della mia estate: campi dorati, cielo azzurro, sole e un bel ghiacciolo all’anguria! Così quando avrò nostalgia me la guarderò e sospirerò!

In ogni caso ho intenzione di consolarmi andando alla scoperta dei mercati locali che sembrano brulicare in ogni città olandese e che promettono grandi prelibatezze!!

Spero di riuscire a postare qualche foto durante il prossimo mese, ci rivediamo presto!!

Mousse allo yogurt greco

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Cosa fare quando la sola idea di stare vicino al forno vi crea scompensi fisici? Io di solito non mi faccio intimidire dalla calura, ma qui davvero il gioco si fa duro! E allora  l’unica soluzione è giocare d’astuzia e far fronte a Caronte a colpi di semifreddi, gelati e mousse!

Questi bicchierini sono perfetti, tempo sui fornelli ridotto al minimo sindacale, freschezza all’assaggio assicurata!

Questa è la prima di una lunga serie di ricette a base di albicocche che vedrete nel blog prossimamente. L’albicocco di mio zio quest’anno ha voluto dare il meglio di sé, ha addirittura i rami piegati per il peso dei tanti frutti. Noi non potevamo non aiutarlo a liberarsi un po’ dal suo fardello,  giusto?!

Daring Bakers' Challenge Giugno 2012: Battenberg Cake

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Carino questo Battenberg cake, vero? L’ho pensato anch’io la prima volta che l’ho visto e mi ero anche ripromessa di farlo, prima o poi. Come spesso accade, la Daring Bakers Challenge mi ha dato la spinta finale. Mai però avrei pensato che dietro a questo aspetto tanto carino e raffinato, con quei colori così delicati, si celasse un dolce tanto complicato! Avreste dovuto vedermi mentre lo assemblavo…mi stavano tutti a distanza captando il mio malumore! Diciamo che il dolce è partito male fin dall’inizio: mi è lievitato poco, non chiedetemi come mai! Così al posto di un dolce unico ho dovuto optare per fare dei dolcetti più piccoli, altrimenti addio simmetria!

E poi vogliamo parlare del marzapane? Si crepava da ogni parte appena cercavo di stenderlo…insomma, un incubo! Però questo dolce lo voglio rifare, ah sì, e stavolta l’avrò vinta io! Magari proverò la sua variazione al caffè e noci!

Focaccia ai fiori di zucchina e acciughe

L’estate è arrivata, e io la accolgo con uno di quei raffreddori che non mi capitavano da anni, quelli in cui la testa sembra che voglia scoppiarti e ti ritrovi a deambulare per casa senza nemmeno riuscire a pensare!  Così eccomi qui a scrivervi tra uno starnuto e l' altro, sperando di non delirare troppo!

Dicevamo, l’estate è arrivata, e l’orto dietro casa sembra godersela appieno, tanto che le piante di zucchina, per riconoscenza di tutto questo bel sole, ringraziano a profusione regalandoci tanti di quei fiori che non sappiamo più che farne! I fiori di zucchina ripieni sono uno dei classici più classici da fare almeno una volta a stagione. Ma ci sono anche altre rivisitazioni possibili, come questa focaccia ai fiori di zucchina, acciughe e mozzarella. Ideale per un pic-nic, da mangiare così in purezza oppure farcita.

Stecco super easy

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Visto, provato, approvato. Un po’ come Cesare con il suo veni, vidi, vici. Solo che qui non si parla di guerre o di città conquistate, qui si parla di un gelato in stecco che più semplice non si può. Ed è questa la cosa che mi ha subito attratto, perché le ricette che ti allegano agli stampi del gelato sono a base di semifreddo. Buonissimi, certo, ma un po’ laboriosi. Qui invece si tratta di mescolare per qualche minuto ed il gioco è fatto. Una genialata!

Buono questo stecco, con il suo gusto intenso e pieno. Morbido, pronto da addentare. Si prevedono numerose variazioni sul tema nelle prossime settimane, sì sì!! Cosa ne pensate, ad esempio, di una copertura di granella di nocciole? Io ce la vedo benissimo!!

Danubio ripieno

Le avventure con il lievito madre continuano, e non nascondo che sono davvero orgogliosa della mia creaturina. Visto il buon risultato ottenuto con il pane bianco ho voluto cimentarmi nella preparazione di panini più soffici, e ho pensato che il danubio fosse un buon punto da cui iniziare. I tempi di lievitazione sono davvero lunghi e hanno messo a dura prova la mia pazienza, ma, si sa, il lievito madre ha bisogno dei suoi tempi e poco si cura della frenesia delle nostre vite. Quindi non si può fare altro che rispettarlo e aspettare in religiosa attesa!! Il risultato però vale tanto sacrificio, non c’è che dire!

Scones al cocco

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Capita che a volte si abbia un’incontrollabile voglia di cocco, ma non della noce di cocco in purezza, quanto piuttosto di un qualche dolce che però sprigioni profumo e gusto di cocco da tutti i pori!! Certo, le ricette di torte al cocco si sprecano, ma io avevo voglia di qualcosa di più sbrigativo e che non dovesse sostare per troppo tempo in frigo…così ecco qui questo scones: latte di cocco, cocco disidratato…e come se non bastasse ci ho aggiunto anche un po’ di crema di cocco disidratata, che devo aver trovato in un qualche negozio etnico e che non vedevo l’ora di provare!

Soddisfazione al 100%, per un bel po’ la mia cocco-fissazione se ne starà buona!