Mini-cheesecake al quark con i fichi

Altra ricetta veloce veloce che qui c’è poco tempo ma la voglia di dolce non si placa! Ma se la fretta a volte è una cattiva consigliera in questo caso ti fa ottimizzare al meglio i minuti a disposizione e gli ingredienti disponibili in dispensa! Quindi cosa fare quando hai della panna e del formaggio quark che devi assolutamente usare prima che decidano di darti forfait?

Ma una cheesecake ovviamente, fatta senza l’utilizzo del forno e veloce, appunto! E per un tocco gourmet (perché mai dovremmo trattarci male solo perché siamo di corsa?) un po’ di fichi tagliati a rondelle!

Lemon pudding

Sabato mattina dedicato a infornare e sfornare dolci. Una dozzina di red velvet cupcake che si stanno raffreddando sul piano della cucina e in forno dei biscotti fatti con l’avanzo di pasta madre, perché qui non si butta nulla! Il profumo che si spande per la casa ti mette subito di buon umore e in questo periodo a me serve proprio un bel po’ di energia positiva!E ora, mentre aspetto di glassare i cupcakes con la buttercream, vi lascio una ricettina facile facile, da fare quando avete pochissimo tempo ma non volete rinunciare al dolce del dopocena!

Girelle ai peperoni

Inizialmente pensavo di postare un dolce al cucchiaio, fresco e veloce, ma visto il tempo uggioso e le temperature calate precipitosamente  direi che la giornata di oggi è più in linea con una ricetta un po’ più sostanziosa,  quindi cambio di programma. Vi va una girella ai peperoni?

Ovviamente queste girelle si prestano a un sacco di ripieni diversi. La prossima volta li proverò anche con le olive e capperi o con i pomodori essiccati sott’olio.

Ho provato questa ricetta per poter usare la mia pasta madre, che si sta comportando sempre meglio. E’ incredibile vedere come questo semplice impasto maturi e si trasformi di settimana in settimana diventando sempre più  forte. A volte, devo essere sincera,  mi fa  un po’ dannare, anche perché mi ritrovo a dover impastare la sera tardi o la mattina presto per riuscire a incastrare i vari tempi di lievitazione, però si sa, le cose buone richiedono tempo!

Daring Bakers' Challenge Agosto 2012: Choux Swans

Forse è meglio che ve lo dica subito. Io a educazione artistica prendevo sempre 5, non c’era verso! Che fosse la mia insegnante delle medie o delle superiori poco cambiava, il voto era sempre quello! Alla fine dell’anno mi prendevo un bel 6 risicato perché almeno ci mettevo la buona volontà, però quella materia mi è sempre stata ostica. Questo non significa che l’arte non mi piaccia, ben intenso, ma tra saper apprezzarla e saper farla…beh, ne passa! Ora, con questa premessa, credo non vi sia difficile capire perché questi, che dovrebbero essere dei bignè a forma di cigno, somigliano molto poco a dei cigni…però ci ho messo la buona volontà. Che ne dite, me lo date un sei?

Sorbetto all' albicocca

Dicono che da domani sera il caldo passerà, dicono che arriverà la pioggia…io lo spero! Che poi magari, quando arriverà l’inverno, so già che rimpiangerò queste giornate calde, quando si poteva stare fuori fino a notte fonda senza per questo rischiare di congelarsi il naso e le dita delle mani! Nell’attesa che le stagioni facciano il suo corso io mi gusto un buon sorbetto fatto qualche settimana fa con le tante albicocche che ci siamo trovati in casa!

Quell’arancione mette subito allegria, non trovate?!

Ritorno

Il mese in Olanda sembra essere volato! Mi sembra solo ieri che scrivevo l’ultimo post…e invece! Breve riassunto di questi ultimi trenta e passa giorni. Lavoro: concluso; città visitate durante i weekend: un discreto numero, stroopwafel mangiati durante la mia permanenza: un numero spropositato! Eh sì, perché quando si va in un paese nuovo mica ci si può esimere dall’immergersi nelle abitudini del posto, e siccome questo biscotto ripieno di caramello sembra essere il dolce da passeggio preferito dagli olandesi, non potevo che imitarli! Davvero, penso che sia una delle cose più buone e goduriose che esitano sulla Terra! Ho scoperto che il primo stroopwafel è stato creato a Gouda, città che ha regalato molto all’Olanda, considerato che il suo formaggio è famoso in tutto il mondo.

Ghiacciolo all'anguria e peperoncino

Sono in partenza per l’Olanda e, a quanto mi dicono, lì piove e fa freddo. Ora stento a crederlo ma sospetto che dopo la prima settimana di permanenza cominceranno già a mancarmi da morire le nostre calde e soleggiate giornate. Posto questa foto quindi per ricordarmi della mia estate: campi dorati, cielo azzurro, sole e un bel ghiacciolo all’anguria! Così quando avrò nostalgia me la guarderò e sospirerò!

In ogni caso ho intenzione di consolarmi andando alla scoperta dei mercati locali che sembrano brulicare in ogni città olandese e che promettono grandi prelibatezze!!

Spero di riuscire a postare qualche foto durante il prossimo mese, ci rivediamo presto!!

Mousse allo yogurt greco

(English version below)

Cosa fare quando la sola idea di stare vicino al forno vi crea scompensi fisici? Io di solito non mi faccio intimidire dalla calura, ma qui davvero il gioco si fa duro! E allora  l’unica soluzione è giocare d’astuzia e far fronte a Caronte a colpi di semifreddi, gelati e mousse!

Questi bicchierini sono perfetti, tempo sui fornelli ridotto al minimo sindacale, freschezza all’assaggio assicurata!

Questa è la prima di una lunga serie di ricette a base di albicocche che vedrete nel blog prossimamente. L’albicocco di mio zio quest’anno ha voluto dare il meglio di sé, ha addirittura i rami piegati per il peso dei tanti frutti. Noi non potevamo non aiutarlo a liberarsi un po’ dal suo fardello,  giusto?!