Daring Bakers' Challenge Ottobre 2012: Millefuilles/Napoleons

Fare la pasta sfoglia a mano non è sicuramente una delle mie attività preferite, anche perché ne esistono un’infinità al supermercato, e persino gli chef più stellati non fanno mistero del fatto che la comprano già pronta! Però è indubbio che quando la fai a casa e magari ti viene anche bene, la soddisfazione non ha pari! E’ stato il mio caso quando ho preparato i Napoleons per la sfida della Daring Kitchen di Ottobre. Anzi, in questo caso mi sa che la pasta si è un po’ montata la testa perché si è gonfiata in modo incontrollato, così al posto dei Napoleons, che mi sarebbero venuti alti quasi una ventina di centimetri, ho pensato fosse meglio optare per fare queste pastine farcite con crema pasticcera e purea di mele e cannella, che adesso ci sta proprio bene. D’altra parte era tempo che mi decidessi a fare qualcosa di più adatto alla stagione!

Crostata di pesche

Ok, ormai è autunno... o almeno, oggi davvero sembra arrivato l’autunno, con la sua nebbiolina e il tempo grigio. Come da copione ci sono anche le foglie che cadono dagli alberi, regalando al prato, ancora verde, qualche macchia di un bel colore dorato. Però davvero avevo voglia di lasciarvi la ricetta di questa crostata alle pesche, che proprio autunnale non è. 

Voi comunque potete metterci della frutta di stagione, le prugne ad esempio, o magari anche delle mele o delle pere, sbizzarritevi pure!!

Pausa d'autunno

La pausa non è uno spreco di tempo ma la condizione essenziale per gustare se stessi nell'atto di costruire, comporre e creare" (Domenico De Masi)

Quindi la mia seppur (troppo) breve pausa in montagna, trascorsa tra rilassanti passeggiate ad assaporare i profumi e i colori dell'autunno, ci stava proprio tutta! 

Ci rivediamo presto con una nuova ricetta!

Daring Bakers' Challenge Settembre 2012: Empanada Gallega

E dopo tante ricette dolci finalmente un piatto salato per la Daring Kitchen Challenge di Settembre! Semplice da fare e molto, molto saporita!

Per ora vi posto la ricetta in inglese, a breve la traduzione in italiano! 

Scusate il post un po' frettoloso ma questi sono giorni pieni di scadenze da rispettare. Qualcuno mi spiega dove posso trovare il pulsante "Pausa" per fermare il tempo, almeno per un po'?!?

Patri of the blog, Asi Son Los Cosas, was our September 2012 Daring Bakers’ hostess and she decided to tempt us with one of her family’s favorite recipes for Empanadas! We were given two dough recipes to choose from and encouraged to fill our Empanadas as creatively as we wished!

Cheese, chive and jalapeno biscuits

Negli anni il mio shopping da turista si è notevolmente evoluto. Quando ho iniziato a muovere i primi passi fuori nel mondo e andavo a visitare una nuova città cercavo il solito souvenir da turista, prodotto in serie e, diciamolo, a volte anche un pochino kitsch. Poi sono passata pian piano al turismo goloso, rendendomi conto che alla fine non c’è cosa migliore che portasi a casa un prodotto tipico per ritrovare tra le mura di casa  un pezzetto del luogo in cui siamo stati. E’ un ricordo effimero, destinato a esaurirsi in fretta, ma forse sta qui il bello, così poi c’è la scusa per tornare!

Negli ultimi anni si sono aggiunte alla lista dei must-have anche le bustine di semi con ortaggi o piante particolari. Quindi via libera alle barbabietole multicolore e alle carote rotonde trovate in Germania, al rabarbaro e alla pastinaca comprate in Inghilterra, giusto per fare qualche esempio! Più sono strani più esercitano un' attrazione fatale ai miei occhi. Così è nata questa passione per le piante da orto alterative!

Mini-cheesecake al quark con i fichi

Altra ricetta veloce veloce che qui c’è poco tempo ma la voglia di dolce non si placa! Ma se la fretta a volte è una cattiva consigliera in questo caso ti fa ottimizzare al meglio i minuti a disposizione e gli ingredienti disponibili in dispensa! Quindi cosa fare quando hai della panna e del formaggio quark che devi assolutamente usare prima che decidano di darti forfait?

Ma una cheesecake ovviamente, fatta senza l’utilizzo del forno e veloce, appunto! E per un tocco gourmet (perché mai dovremmo trattarci male solo perché siamo di corsa?) un po’ di fichi tagliati a rondelle!

Lemon pudding

Sabato mattina dedicato a infornare e sfornare dolci. Una dozzina di red velvet cupcake che si stanno raffreddando sul piano della cucina e in forno dei biscotti fatti con l’avanzo di pasta madre, perché qui non si butta nulla! Il profumo che si spande per la casa ti mette subito di buon umore e in questo periodo a me serve proprio un bel po’ di energia positiva!E ora, mentre aspetto di glassare i cupcakes con la buttercream, vi lascio una ricettina facile facile, da fare quando avete pochissimo tempo ma non volete rinunciare al dolce del dopocena!

Girelle ai peperoni

Inizialmente pensavo di postare un dolce al cucchiaio, fresco e veloce, ma visto il tempo uggioso e le temperature calate precipitosamente  direi che la giornata di oggi è più in linea con una ricetta un po’ più sostanziosa,  quindi cambio di programma. Vi va una girella ai peperoni?

Ovviamente queste girelle si prestano a un sacco di ripieni diversi. La prossima volta li proverò anche con le olive e capperi o con i pomodori essiccati sott’olio.

Ho provato questa ricetta per poter usare la mia pasta madre, che si sta comportando sempre meglio. E’ incredibile vedere come questo semplice impasto maturi e si trasformi di settimana in settimana diventando sempre più  forte. A volte, devo essere sincera,  mi fa  un po’ dannare, anche perché mi ritrovo a dover impastare la sera tardi o la mattina presto per riuscire a incastrare i vari tempi di lievitazione, però si sa, le cose buone richiedono tempo!