Questo mese la sfida della Daring Kitchen mi ha dato la possibilità di provare questi dolci di pasta sfoglia tipici della Bretagna, chiamati Kouign Amann. Li avevo visti per la prima volta qualche anno fa nelle vetrine delle pasticcerie di Nantes e mi erano sembrati molto invitanti, anche se purtroppo non ho avuto l’occasione di assaggiarli, cosa di cui mi sono sempre pentita!
In compenso mi ero fatta una scorpacciata di sablé breton, ma questa è un’altra storia!
Mi ero fatta l’ idea che questi Kouign Amann fossero piuttosto difficili da fare, per questo non mi ero mai azzardata a farli a casa. Invece, grazie alla ricetta suggerita da Meredith, in poche ore sono riuscita a sfornare queste autentiche delizie, fragranti e profumate di zucchero caramellato.
La sfida di Dicembre della Daring Kitchen mi ha permesso di
preparare un dolce che avevo intenzione di fare da parecchio tempo: il Gateaux Pithiviers,
anche conosciuto come Galette des Rois. E’ un dolce che in Francia si fa in
occasione dell’Epifania, e i rois a cui si fa riferimento sono appunto i re
magi.
Per questo dolce Kat ci ha sfidato a preparare da noi la
pasta sfoglia e il frangipane, elementi che compongono questo gateaux.
Il dolce di per sé è semplice ma richiede parecchio tempo,
soprattutto per la preparazione della sfoglia. Perciò approfittate di questo
periodo di festa e prendetevi una giornata per dedicarvi a questo dolce, ne
varrà la pena.
For
the month of December, Kat challenged us to make Gateaux Pithiviers.
Fare la pasta sfoglia a mano non è sicuramente una delle mie
attività preferite, anche perché ne esistono un’infinità al supermercato, e
persino gli chef più stellati non fanno mistero del fatto che la comprano già pronta!
Però è indubbio che quando la fai a casa e magari ti viene anche bene, la
soddisfazione non ha pari! E’ stato il mio caso quando ho preparato i Napoleons
per la sfida della Daring Kitchen di Ottobre. Anzi, in questo caso mi sa che la
pasta si è un po’ montata la testa perché si è gonfiata in modo incontrollato,
così al posto dei Napoleons, che mi sarebbero venuti alti quasi una ventina di
centimetri, ho pensato fosse meglio optare per fare queste pastine farcite con
crema pasticcera e purea di mele e cannella, che adesso ci sta proprio bene. D’altra
parte era tempo che mi decidessi a fare qualcosa di più adatto alla stagione!
Eh sì, perchè queste non sono mica le solite pizzette con un po' di salsa di
pomodoro e la mozzarella! Qui ci siamo evoluti, e abbiamo usato la marmellata
di pomodori e il cheddar, volete mettere?!? :)
Semplici e velocissime, inutile dire che una tira l'altra!
