Daring Bakers' Challenge Febbraio 2013: Crackers

Da quando ho la pasta madre sono sempre alla ricerca di ricette che mi permettano di utilizzare la parte avanzata dal rinfresco in modo da non doverla sprecare. Così ho provato a fare i biscotti, le piadine e da qualche settimana mi sono cimentata anche con i crackers, seguendo questa ricetta che ho un po’ modificato, giocando un po’ con le erbe aromatiche e le spezie.

E visto che la sfida della Daring Kitchen di questo mese erano proprio i crackers, ho pensato che era arrivata l’occasione giusta per proporvi la mia versione!

 Inutile dire che uno tira l’altro. Finora i miei preferiti sono quelli con il pepe, a voi non resta che trovare i vostri, magari sperimentando altre combinazioni!

Biscotti ai semi di carvi

A volte ti svegli con un’inspiegabile voglia di fare biscotti che ti accompagna per tutta la giornata, tanto che alla fine dopo cena devi capitolare e iniziare ad impastare perché quel tarlo proprio non se ne vuole andare!

E  così qualche sera fa eccomi a impastare questi biscotti con i semi di carvi, che ho trovato nel supermercato del piccolo paese di montagna dove sono andata l’anno scorso. Non li avevo mai provati prima, ma devo dire che non mi dispiacciono affatto, hanno un aroma che mi ricorda quello dell’anice.

Ho preso la ricetta tale e quale dal blog di Vaniglia. Questi biscotti sono velocissimi da fare nonché deliziosi da mangiare! Perfetti se accompagnati da una buona tazza di tè.

Pulla

E niente, sono proprio entrata nel loop della pasta madre, non c'è dubbio! Da quando Genny mi ha fatto conoscere questo favoloso convertitore non mi ferma più nessuno. Prima, vuoi la pigrizia vuoi la confusione che facevo con le proporzioni farina-liquido, non mi arrischiavo a convertire le ricette dal lievito di birra al lievito naturale, ma ora...sono irrefrenabile! E devo dire che questo mi ha riportato a sfogliare e riscoprire con piacere questo libro, che è pieno zeppo di ricette lievitate che non aspettano altro che di essere provate. Potevo io resistere a questo richiamo?!

Macarons 2.0

Capita a volte che il proprio fidanzato sia in vena di fare lo chef e che voglia lanciarsi nell’alta pasticceria! Ti ritrovi quindi a guardarlo, forse anche con malcelata apprensione, mentre si prodiga nella realizzazione dei pasticcini che a mio avviso possono essere considerati i più insidiosi da fare e che possono mettere in difficoltà anche i cuochi più navigati, i macarons! 

Cronache di un disastro annunciato? Neanche per idea! I suoi macarons, sono venuti perfetti, meglio di quelli che avevo fatto io qualche tempo fa! Non troppo fragili, senza crepe, e con il bordo a bollicine, proprio come dei macarons che si rispettino dovrebbe essere!

Quindi promuovo il mio ragazzo a pieni voti e nomino questa ricetta la migliore provata finora!

Buns al profumo di cardamomo con gocce di cioccolato

Ok, decisamente queste giornate invernali e un po’ malinconiche mi fanno venire voglia di preparare cose morbidose! E visto che oggi è anche il Pasta Madre Day, perché non cogliere l’occasione per preparare dei soffici buns? Come ripieno ho usato le gocce di cioccolato alla cannella e di burro di arachidi portate a casa dal mio fidanzato qualche mese fa e che mi sembravano perfette per l’occasione! In ogni caso questa specie di piccole brioche si prestano a una grande varietà di ripieni. Io, ad esempio, le ho provate anche con la marmellata, ma anche semplicemente con burro fuso, zucchero e cannella sono la fine del mondo!