Le ultime sfide della Daring Bakers sono state davvero una
più bella dell’altra. Quando si tratta di ricette tipiche di altri paesi io
sono felicissima. Anche questo mese sono stata fortunata, Lucie, di Chez Lucie, ci ha proposto infatti di preparare un
dolce della Repubblica cieca, il Kolache.
Tra le sue diverse versioni io ho scelto il Prague Kolach,
un dolce lievitato ripieno di crema.
Ora, devo essere sincera, la crema del ripieno è stata un
problema. Tra gli ingredienti infatti era prevista la pastry cream powder che,
col senno di poi, credo essere la polvere pronta per la crema pasticcera. Al
momento però non c’ero arrivata e cercando su internet suggerivano come
sostituto la maizena… secondo me però non è stata una valida alternativa. La crema
infatti è risultata poco saporita e un po’ troppo gelatinosa. Ho provato a
darle un po’ di tono aggiungendo un po’ di cacao e gocce di cioccolato ma il
risultato non mi ha soddisfatto molto. La prossima volta proverò usando la polvere di crema pasticcera istantanea.
Vi lascio la ricetta originale data da Lucie.
The
September Daring Bakers’ Challenge was brought to us by Lucie from ChezLucie. She challenged us to make a true Czech treat -Kolaches!
Salutiamo l’estate con una soffice treccia ripiena. Zucchine
e menta sono gli ingredienti perfetti per ricordarla. Di sicuro è stata una
stagione che mi ha sorpreso, facendomi preferire spesso una tazza di tè caldo a
un bicchierone di granita… ma tant’è. Ogni estate ha la sua particolarità e
questa me la ricorderò per le piogge copiose e le temperature a volte più
autunnali che estive. E ora che l’autunno, quello vero, è arrivato,
accogliamolo a braccia aperte e prepariamoci ad assaporare quello che avrà da
offrire!
In ritardo anche stavolta ma sono riuscita a portare a termine la sfida di Agosto della Daring Kitchen.
Swathi, del blog Kitchen Zesty South Indian, ci ha sorpreso chiedendoci di preparare non un piatto indiano, viste le sue origini, ma ben due dolci tipici europei. Uno è molto conosciuto nell’Est Europeo, il Kürtőskalács, una specie di cannolo di pasta zuccherata. Molto particolare, ho avuto occasione di assaggiarlo qualche tempo fa al mercato di Vienna e me lo ricordo ancora, dolce e croccante, una bontà! L’altro invece è un dolce spagnolo di pasta lievitata, l’ Ensaimada. Io tra i due ho scelto quest’ ultimo, visto che per fare i cannoli si doveva mettere in forno un mattarello e io non ho avuto il coraggio di mettere in pericolo il mio! Se però voi volete cimentarvi trovate la ricetta qui.
Molto buone nella loro semplicità, queste Ensaimadas sono perfette se accompagnate da un po’ di marmellata o di Nutella!
La prossima volta voglio provare a mettere nel ripieno delle gocce di cioccolato o un po’ di uvetta!
The August Daring Bakers' Challenge took us for a spin! Swathi of Zesty South Indian Kitchen taught us to make rolled pastries inspired by Kurtoskalacs, a traditional Hungarian wedding pastry. These tasty yeasted delights gave us lots to celebrate!
Beh, è passato un po’
di tempo dall’ultima volta. Vorrei poter dire che ho trascorso le ultime
settimane in vacanza…ma non è così, purtroppo! Le ferie vere e proprie sono
state poche, anche se tre giorni in Maremma e cinque in Abruzzo sono comunque vacanze
di tutto rispetto! Ho visto posti bellissimi e mangiato piatti squisiti che non
conoscevo ma che mi sono ripromessa di rifare a casa quanto prima, magari ve li
racconterò prossimamente!
In tutto questo,il
tempo per cucinare è stato poco, anche se qualche ricetta l’ho comunque provata,
come questi biscotti argentini, gli alfajores. Visti in ogni dove sul web, mi
eri ripromessa di farli anch’io una volta o l’altra. Mi ero pure comprata appositamente
un vasetto di dulce de leche che poi, come spesso accade, ho dimenticato in un angolo dello scaffale.
Alla fine, complici questi rolls, l’ho finalmente aperto. Ormai
non avevo più scuse. Alfajores, a noi!
