Daring Bakers' Challenge Maggio 2014: Pão de Queijo

Questo mese ce l’ho fatta: ho completato la sfida della Daring Kitchen in tempo! I mesi scorsi nonostante le ricette proposte fossero davvero molto interessanti non sono proprio riuscita a partecipare, ma ho tutta l’intenzione di provarle comunque nelle prossime settimane!

Comunque questa volta la ricetta era talmente facile e veloce e il risultato talmente invitante che non avevo nessuna scusa! Renata di Testado, Provado & Aprovado! ci ha sfidato a preparare il Pão de Queijo, dei panini al formaggio tipici del Brasile fatti con farina di tapioca. Non hanno lievito e prevedono pochissimi ingredienti…ve l’avevo detto che erano facili e veloci!!

 

PÃO DE QUEIJO 

(per circa 80 piccoli panini)

500 g di farina di tapioca

250 ml di latte

40 g di burro

1 cucchiaino di sale (o quanto basta, dipende da quanto salato è il formaggio che usate)

250 g di formaggio (io ho usato un misto di formaggio fresco e di formaggio stagionato) grattugiato grossolanamente

da 1 a 3 uova

Preriscaldare il forno a 200°C.

In un pentolino versare il latte, il burro, il sale e portare a bollore. Togliere dal fuoco.

In una ciotola setacciare la farina di tapioca e aggiungere il latte caldo. Si formerà un impasto molto granuloso. Lavorare con la forchetta cercando di eliminare il più possibile i grumi. Aggiungere poi il formaggio e mescolare con le mani. Infine aggiungere le uova, quante ne servono per formare un impasto compatto e malleabile. Formare delle piccole palline e disporle su una teglia da forno foderata di carta oleata. Infornare per circa 25 minuti, o finchè i panini cominceranno a dorarsi leggermente. Togliere dal forno e servire caldi o tiepidi.

 

This month's Daring Bakers' Challenge took us on a trip to beautiful Brazil! Renata of "Testado, Provado & Aprovado!" taught us how to make Pao De Queijo, tasty cheese buns that make the perfect snack or treat, and that will make your taste buds samba!