Ghiacciolo al pompelmo

Tipico! Quando finalmente riesco ad avere un po’ di tempo per postare la ricetta di un ghiacciolo il caldo da vera estate se n’è già andato e chissà se per quest’anno ritornerà mai più! D’altra parte, se posto torte al cioccolato in pieno luglio va da sé che mi ritrovo a postare ghiaccioli quando fuori sembra quasi autunno! Ad ogni modo, sono fiduciosa che da qualche parte in giro per lo stivale le giornate siano ancora assolate e calde e magari qualcuno di voi, proprio in questo momento, avrebbe tanta voglia di un buon ghiacciolo rinfrescante al pompelmo, non è vero?! (Fin dove arriva l’auto-convincimento!)

Scones allo yogurt e pompelmo

Quando vai al banco dei formaggi e ti vedi una bella vaschetta colma di bianco e cremoso yogurt greco che ti ammicca seducente è difficile resistergli… salvo poi portarlo a casa, metterlo in frigo e dimenticarsene! Non so a voi, ma a me succede spesso, anche perché, come ho già avuto modo di dire, a me lo yogurt greco da solo proprio non va giù!

Che cosa farne quindi di questo yogurt? Le possibilità sono infinite e spaziano dai plum-cakes ai whoopie-pies. Ma perché non provare qualcosa di diverso?