Hummus

Negli anni passati ho sempre avuto un po’ di pregiudizi riguardo all’hummus. Quando ancora la cucina non mi interessava più di tanto lo reputavo una salsina insipida adatta solo a una cucina macrobiotica.

Quanto mi sbagliavo… non solo ho scoperto che l’hummus è un tipico piatto arabo con una tradizione antichissima, ma anche che è tutto fuorchè insipido!

Lo avevo assaggiato in un ristorante greco qualche tempo fa e da allora l’ho rivalutato, tanto che mi sono ripromessa di farlo anche in casa, prima o poi. E quale occasione migliore del contest di Stefania, alias Arabafelice, per provarlo?

Chutney di pere e zenzero

Il mio primo incontro con la salsa chutney è stato a bordo di un autobus inglese! Mi ero presa un panino al volo per non morire di fame mentre tornavo a casa, senza nemmeno guardare che cosa ci fosse dentro! Mentre lo mordo sento che oltre al formaggio c’è qualcosa di particolare che non riesco a definire, indago meglio e vedo all’interno una salsina viola….leggo gli ingredienti e capisco che si tratta proprio di lei, la salsa chutney! Da allora non l’ho più lasciata!