Arrivederci estate

Credo che questo sarà l’ultimo post “estivo” dell’anno. Ormai l’autunno ha cominciato pian piano a fare capolino portandoci giornate più fresche e qualche nuvola in più. Ma non c’è da essere tristi, anche l’autunno ha i suoi lati positivi. Posso infatti ricominciare a bere il mio amato tè pomeridiano, magari accompagnato da qualche biscotto o scone fatto in casa, e, visto che dobbiamo affrontare temperature più rigide, si può iniziare a preparare piatti più sostanziosi e dolci un po’ più calorici. Senza contare poi che ricominciano finalmente le mie serie tv preferite, come NCIS, Glee e Desperate Housewives…ma questa è un’altra storia!


Per dare quindi l’arrivederci all’estate ho deciso di proporvi del gelato. In questi ultimi mesi mi è capitato spesso di fare il gelato in casa, grazie alle varie sfide della Daring Kitchen e ai contests a cui ho partecipato.
Stavolta però devo confessare che ho ceduto alla pigrizia e l’ho preso già pronto. Fare il gelato da sè è una grande soddisfazione ma devo ammettere che richiede un sacco di tempo, se non si ha la gelatiera. Così ho optato per la soluzione più veloce!
Come base per il mio gelato ho scelto il fiordilatte, che si abbina perfettamente agli ingredienti che volevo aggiungere.
La prima combinazione prevede il cocco disidratato e la scorza di lime. Questa è una ricetta di Nici Wickes, la cuoca giramondo, che lo proponeva in abbinamento a della frutta caramellata.
La seconda variante invece sono gli Oreo, i mitici biscotti al cioccolato ripieni di crema. Questa ricetta è un’idea di Jasmine e mi ha talmente incuriosito che ho dovuto per forza provarla, anche se in versione semplificata!

GELATO AL COCCO E LIME

300 g di gelato al fiordilatte
2 lime
4 cucchiai di cocco disidratato

Far ammorbidire il gelato a temperatura ambiente. Nel frattempo tostare leggermente il cocco disidratato in una padella antiaderente e grattugiare la buccia dei due lime. Unire poi cocco e scorza di lime al gelato e mescolare finchè il tutto non è ben amalgamato. Riporre in freezer fino al momento di servire.

GELATO AGLI OREO

300 g di gelato al fiordilatte
6 biscotti Oreo


Far ammorbidire il gelato a temperatura ambiente. Nel frattempo sbriciolare grossolanamente gli Oreo con le mani. Mescolare poi al gelato e riporre in freezer fino al momento di servire.